C'est la saison du potimarron, on vous en donne de tous les côtés et là, panne d'idées, que faire avec cette petite boule orange?
Ingrédients: -1 potimarron - 100 g de quinoa - 2 belles carottes
- 2 petits poireaux - 2 échalotes - 40 g d’emmental râpé - huile d’olive - sel, poivre
Recette:
1. Préchauffer le four à 160 degrés. 2. Couper le chapeau du potimarron puis retirer les graines et la chair filandreuse. Badigeonner une plaque à pâtisserie d’huile d’olive et déposer la courge et son chapeau dessus. Enfourner pour 35/45 minutes environ (la chair doit être tendre). Une fois cuit, creuser le potimarron pour récupérer la chair 3. Cuire le quinoa comme un risotto (le rendre translucide dans une càs d’huile d’olive puis couvrir d’eau bouillante et cuire à feu doux une vingtaine de minutes). 4. Éplucher les légumes et les couper en petits cubes ou lamelles. Cuire dans une càs d’huile d’olive à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter le quinoa, la chair du potimarron, l’emmental, saler, poivrer puis farcir le potimarron. 5. Augmenter la température du four à 180 degrés et enfourner pour 20 minutes. Dégustez bien chaud.
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