Le microbiote, un univers passionnant
Chaque mois, la science du microbiote avance, et les résultats sont là : formidables. Je vous propose un accompagnement qui tient compte des dernières évolutions scientifiques en matière de nutrition santé et modulation du microbiote, pour obtenir des effets sur la santé, l’humeur, la régulation du poids et agir en prévention sur le long terme.
Nous sommes composés à 90% de bactéries (étonnant non ?! ) : elles sont environ 100 000 milliards, qui pèsent 1 à 2 kg, et on en a 10 fois plus que de cellules ! Nous sommes « l’hôte » de ces petits habitants, organisés en communautés et surtout concentrés dans le côlon : c’est ce qu’on appelle flore intestinale ou, en version plus tendance, « microbiote », mot qui vient du grec et qui signifie « petite vie », trés parlant non ? Chacun compte environ 160 à 200 espèces différentes (1/3 sont communes à tous, 2/3 sont “perso”), dont une vingtaine en charge des fonctions essentielles de l’organisme (notre usine métabolique). Ce microbiote est un organe à part entière, mobile, sur lequel les scientifiques ont très récemment fait d’énormes avancées. Son action métabolique est aussi importante que celle du foie….
Dans la flore intestinale il y a les « bonnes bactéries » (bactéries symbiotiques), qui mettent en commun leur savoir-faire pour assurer des rôles et fonctions santé bien précis, si elles sont nourries des aliments qu’elles affectionnent (les PREbiotiques). Mais on peut également y trouver de « mauvaises bactéries », agressives, qui peuvent prendre la place des bonnes bactéries et nous mener la vie dure (infections chroniques, inflammation, fatigue, troubles divers, dysrégulation du poids, etc…), ainsi que des champignons, des levures et des virus.
Quand il y a déséquilibre, on parle de « dysbiose » (bactéries amies peu nombreuses, prédominance de squatteurs mal intentionnés…). La dysbiose est inflammatoire et peut créer des brèches dans la paroi intestinale, qui laisse alors passer les « envahisseurs », avec un impact sur l’assimilation, l’immunité, et la santé, on parle « d’hyperperméabilité ».
Le lien est aujourd’hui bien établi entre microbiote déséquilibré et obésité, dépression, autisme, allergies, la plupart des pathologies digestives et troubles « à distance » (ostéoarticulaires, problèmes de peau,…)
Une alimentation diversifiée apporte de nombreux PREbiotiques
Les prébiotiques : un microbiote s’enrichit et se diversifie si on apporte à ses bactéries la nourriture qu’elles préfèrent, à savoir les aliments à effets prébiotiques ! Un prébiotique est la partie non digestible de notre alimentation, qui est fermentée par les bactéries pour se multiplier (amidons résistants, fructanes, béta-glucane, les fibres et polyphénols).
On les trouve dans aliments riches en super fibres de type « fructanes » : ail, artichaut, asperge, banane, betterave, racine de chicorée (salade), châtaigne, endive, échalote, edamame (soja frais), oignon, poireau, salsifi, tomate, topinambour, herbes et épices, les céréales complètes (seigle, avoine, blé, froment, orge) ; ou fibres de type « amidons résistants » des féculents cuits et refroidis : les lentilles, haricots rouges, pois chiches, pommes de terre, les fruits oléagineux, les pommes de terre ; ou encore le « beta-glucane »comme les flocons d’avoine,..
Les produits fermentés: il s’agit des bactéries et levures vivantes qui constituent notre flore intestinale ou « microbiote ». Elles participent aux fonctions digestives et à l’immunité.
Bonne nouvelle, on en trouve dans l’alimentation !! …les yaourts, laits fermentés (lait Ribot, kéfir de lait, lait caillé, lassi), fromages frais ou à base de lait cru, légumes crus ou jus lactofermentés (choucroute fraîche, kvas de betterave, kimchi), les condiments artisanaux (cornichons, câpres, olives, pickles, achards, anchois, miso, tamari, tempeh, nuoc-mâm), kéfir de fruits, kombucha, pain au levain, levure de bière, vinaigre de cidre de pomme… Ils existent également sous forme de compléments alimentaires, plus concentrés (selon souches et doses, sur prescription de votre diététicienne).